麻辣豆腐怎么做
麻辣豆腐是一道深受大家喜爱的传统川菜，以其麻辣鲜香的口感和简单易做的特点，成为家庭餐桌上的常客。今天就来教大家如何制作一道美味的麻辣豆腐。
首先，准备所需的食材。我们需要嫩豆腐一块，牛肉末或猪肉末适量，豆瓣酱两勺，花椒粉一勺，辣椒粉一勺，蒜末少许，姜末少许，葱花适量，生抽一勺，老抽半勺，糖一小勺，水淀粉适量，以及清水适量。
第一步是处理豆腐。将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，这样既能去除豆腥味，又能使豆腐更加紧实。焯好后捞出沥干水分备用。
接下来，热锅凉油，加入牛肉末炒至变色，然后加入蒜末和姜末翻炒出香味。接着加入豆瓣酱，继续翻炒至红油渗出。
此时，加入适量的清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁多一些的可以多加一点。然后加入生抽、老抽和糖调味，搅拌均匀。
把焯好的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，让豆腐均匀地裹上汤汁。煮开后转小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。撒上花椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整辣度。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
一道香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣豆腐就做好了。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。
快来试试吧！相信你也能做出一道令人满意的麻辣豆腐。
希望这篇文章能满足你的需求！
