蛤蜊炒鸡块是一道鲜香美味的家常菜，蛤蜊的鲜嫩与鸡肉的滑嫩相结合，让人回味无穷。这道菜不仅味道好，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭聚餐或者日常烹饪。
首先，准备食材是关键。你需要新鲜的蛤蜊和鸡肉，还可以根据个人口味添加一些配菜，比如青椒、红椒等，增加色彩和口感。此外，还需要生姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等调味品。
接下来是处理食材的步骤。将鸡肉切成适当大小的块状，用料酒、生抽腌制一会儿，这样可以让鸡肉更加入味。同时，将蛤蜊清洗干净，确保没有沙子残留。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入腌制好的鸡块翻炒至变色。接着，加入蛤蜊继续翻炒，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到蛤蜊开口。
最后，加入青椒或红椒块，调入适量的盐和糖，翻炒均匀后即可出锅。一道色香味俱佳的蛤蜊炒鸡块就完成了。
这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，既要保持蛤蜊的鲜嫩，又要让鸡肉充分吸收调料的味道。希望你能尝试制作这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣。
