米线作为中国南方地区非常受欢迎的一种传统美食，以其独特的口感和丰富的搭配方式深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的三鲜米线汤的做法，让您可以轻松在家享受到这道地道的风味。

所需材料：

- 米线：200克

- 鸡蛋：1个

- 虾仁：50克

- 瘦肉片：50克

- 小白菜：适量

- 姜丝：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 清水或高汤：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将米线提前用温水浸泡至软化，备用。瘦肉切薄片，虾仁去壳洗净，鸡蛋打散备用。小白菜清洗干净，切段备用。

2. 煮米线

在锅中加入清水，烧开后放入泡好的米线，煮至米线完全熟透，捞出沥干水分，备用。

3. 炒制配料

锅中倒入少量食用油，加热后放入姜丝爆香，随后加入瘦肉片翻炒至变色，再加入虾仁继续翻炒至变红。

4. 调制汤底

向锅中加入适量清水或高汤，水量以能覆盖所有食材为宜。待汤底煮沸后，依次加入煮好的米线、小白菜，以及打散的鸡蛋液，轻轻搅拌使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

5. 调味收尾

根据个人口味加入盐、生抽、白胡椒粉调味，最后淋上几滴香油增加香气。搅拌均匀后即可关火。

6. 装盘享用

将做好的三鲜米线汤盛入碗中，一碗热腾腾、香气扑鼻的三鲜米线汤就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以用鸡汤代替清水，这样会让汤的味道更鲜美。

- 小白菜可以根据季节选择其他蔬菜替代，比如菠菜、金针菇等，丰富汤品的营养和颜色。

- 调味时注意不要过咸，以免掩盖了食材本身的鲜味。

这道三鲜米线汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是寒冷的冬日里为自己和家人准备一顿暖心的餐食。快动手试试吧！