佛手瓜苗是一种非常健康的食材，富含多种维生素和矿物质。它口感脆嫩，清香四溢，非常适合用来做一道简单又美味的家常菜——清炒佛手瓜苗。
准备材料
- 佛手瓜苗：300克
- 大蒜：3瓣（切片）
- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 清洗佛手瓜苗
将佛手瓜苗放入清水中浸泡约15分钟，然后仔细冲洗干净，确保没有泥土残留。沥干水分备用。
2. 准备配料
大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至五成热时，放入蒜片和干辣椒爆香。
4. 快速翻炒
待蒜片微微金黄时，将洗净的佛手瓜苗倒入锅中，快速翻炒均匀。炒制过程中，保持中火，避免瓜苗变软失去脆感。
5. 调味出锅
炒至佛手瓜苗变色且略微微软时，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可关火出锅。
小贴士
- 佛手瓜苗本身带有一定的清香味，因此调味料不宜过多，以突出其自然风味为主。
- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炒制前加入少许姜丝或少量酱油提鲜。
- 清炒时动作要快，避免瓜苗过度烹煮导致营养流失。
这样一道清爽可口的清炒佛手瓜苗就完成了！这道菜不仅色香味俱佳，还富含膳食纤维，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，快来试试吧！
