在日常生活中，鸡肉是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。而其中的滑溜鸡片更是以其嫩滑的口感和独特的风味深受大家的喜爱。今天就来给大家分享一下如何制作这道美味的滑溜鸡片。

首先，准备材料是关键。我们需要新鲜的鸡胸肉、青椒、红椒、葱姜蒜等。鸡胸肉要选择新鲜的，这样可以保证鸡肉的鲜嫩度。青椒和红椒则可以根据个人口味调整用量，它们不仅能增加菜肴的颜色层次，还能带来清新的口感。

接下来是处理鸡肉的过程。将鸡胸肉切成薄片，切的时候尽量保持均匀，这样在烹饪过程中才能受热均匀，确保每一片鸡肉都能达到理想的口感。切好后，加入适量的盐、生抽、料酒以及淀粉，用手抓匀，腌制大约十五分钟。这个步骤非常重要，它能让鸡肉更加入味并且锁住水分，使得最终成品更加嫩滑。

然后就是炒制环节了。先将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后放入腌好的鸡片快速翻炒。这里需要注意的是，不要过度翻动鸡片，以免破坏其形状。当鸡片变色并稍微卷曲时即可盛出备用。

接着在同一锅中留底油，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入青椒和红椒丝快速翻炒几下。这个时候就可以把之前炒过的鸡片重新倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。最后根据个人口味添加少许调味料如盐或糖进行最后的调味。

一道色香味俱佳的滑溜鸡片就完成了。这道菜色泽鲜艳，鸡肉嫩滑，青红椒脆爽，非常适合搭配米饭食用。而且整个制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。

通过以上步骤，相信大家都能够轻松做出一道美味可口的滑溜鸡片。希望大家在享受美食的同时也能体会到烹饪的乐趣！