淮山排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。尤其适合秋冬季节食用，既能补充体力，又能增强免疫力。今天就来教大家如何制作这道美味又健康的淮山排骨汤。
准备材料：
- 排骨500克
- 淮山（山药）300克
- 姜片几片
- 枸杞一小把
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 处理食材：首先将排骨清洗干净，用清水浸泡约半小时，去除血水。淮山去皮后切块，注意去皮时最好戴手套，以免皮肤接触到淮山的粘液引起过敏反应。
2. 焯水：将排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
3. 炖煮：在砂锅或炖盅中加入足量的清水，放入焯好水的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入淮山：待排骨炖至八分熟时，加入切好的淮山块，继续炖煮30分钟。
5. 调味与收尾：最后加入枸杞，再炖煮10分钟即可。根据个人口味加盐调味，关火前确保所有食材都已充分入味。
6. 享用：将炖好的淮山排骨汤盛出，趁热享用。汤汁浓郁，淮山软糯，排骨鲜香，非常适合一家人共享。
小贴士：
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当延长炖煮时间。
- 淮山性寒，脾胃虚寒者可适量减少用量。
- 炖汤过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让食材的味道更好地融入汤中。
这道淮山排骨汤不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。希望大家都能做出一碗暖心暖胃的好汤！
