在日常生活中，我们总是追求简单又美味的菜肴。今天就来分享一道经典的川菜——川白肉的家常做法。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的风味深受大家的喜爱。
准备材料：
- 猪五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 芝麻油 少许
- 辣椒油（可选） 适量
- 蒜末 适量
- 白糖 少许
步骤：
1. 处理猪肉：将猪五花肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一段大葱，再倒入一些料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟至肉熟透。可以用筷子轻松插入肉中判断是否熟透。
2. 冷却切片：将煮好的肉捞出，放在盘中自然冷却。待肉冷却后，切成薄片，尽量保持每片厚度均匀，这样吃起来口感更好。
3. 调制蘸酱：在一个小碗中，混合酱油、醋、蒜末、辣椒油（如果喜欢辣味的话）、少许白糖和芝麻油，搅拌均匀。这个蘸酱可以根据个人口味调整比例。
4. 装盘享用：将切好的白肉摆盘，旁边配上蘸酱。食用时，将白肉蘸上酱汁即可享用。
这道川白肉不仅色香味俱佳，而且制作过程相对简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望你能尝试一下，享受这道地道的川菜带来的美味体验！
