在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能为餐桌增添不少温馨和满足感。今天就来分享一款家常版的炒牛柳，既适合日常饮食，也能满足家人对美食的期待。
首先，准备新鲜的牛里脊肉一块，将其切成均匀的细条状，这样不仅美观，还能让牛肉更快入味。切好的牛柳加入少许盐、生抽、料酒以及淀粉，用手轻轻抓匀后腌制大约15分钟。这个步骤能让牛肉更加嫩滑，同时锁住肉汁。
接着，将青椒、红椒各半个洗净切丝备用，再准备一些蒜末和姜片作为调味料。热锅凉油，待油温升至五成热时下入腌制好的牛柳快速翻炒至变色，然后盛出备用。这里需要注意的是，炒牛柳的时间不宜过长，否则会影响其鲜嫩口感。
重新起锅，倒入少量底油，放入蒜末和姜片爆香，随后加入青红椒丝翻炒几下，再将之前炒好的牛柳倒回锅中，调入适量的蚝油、白糖和一点点老抽上色，快速翻拌均匀即可出锅装盘。
这道炒牛柳色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的匆匆晚餐，它都能成为一道让人满意的佳肴。
