毛豆是一种非常常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含植物蛋白和多种维生素。而青椒则为这道菜增添了一抹清新的绿色，同时也带来了独特的辣味。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的毛豆炒青椒。
首先，我们需要准备新鲜的毛豆和青椒。毛豆要挑选颗粒饱满的，青椒则选择色泽鲜艳、肉质厚实的那种。此外，还需要一些大蒜和生姜作为辅料，它们能够提升整道菜的风味。
接着是处理食材的步骤。将毛豆剥壳后放入沸水中焯水几分钟，这样可以让毛豆更加入味且保持翠绿的颜色。青椒洗净后切成小块备用。大蒜切片，生姜切丝。
热锅凉油，先下入姜丝和蒜片爆香，然后加入青椒翻炒几下。随后倒入焯好水的毛豆，大火快速翻炒均匀。最后根据个人口味添加适量的盐和其他调料即可出锅。
这道毛豆炒青椒色香味俱全，是一道非常适合家庭日常餐桌上的菜肴。它操作简便，耗时短，非常适合忙碌的工作日。希望你能尝试一下这个简单的家常做法，享受美食带来的快乐！
