在日常生活中，我们常常会买新鲜的虾来烹饪各种美味佳肴。然而，很多人在处理虾的时候都会将虾头丢弃，觉得它没什么用处。其实，虾头是非常营养的一部分，富含丰富的钙质和蛋白质。今天就教大家如何利用虾头制作一道简单又美味的虾头豆腐汤。

首先，我们需要准备以下材料：

- 新鲜虾头若干（大约200克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 生姜几片

- 小葱一根

- 盐适量

- 清水适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将买回来的新鲜虾头清洗干净，去除杂质。嫩豆腐切成小块备用，生姜切片，小葱切段。

2. 炒制虾头：锅中倒入少量油，加热后放入虾头翻炒，直到虾头的颜色变红并且散发出香味。这一步是为了激发虾头的鲜味。

3. 煮汤：向锅中加入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢喝浓汤的可以少加些水，喜欢清淡口感的则多加些水。然后加入姜片，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，让虾头的味道充分融入水中。

4. 加入豆腐：待汤底煮好后，轻轻放入切好的豆腐块，继续用小火煮5分钟，这样可以使豆腐更加入味。

5. 调味出锅：最后根据个人口味添加适量的盐进行调味，并撒上葱花点缀即可关火盛出。

这道虾头豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。虾头中的钙质与豆腐结合，能够更好地促进人体对钙的吸收，有助于骨骼健康。同时，这道菜操作简单，耗时短，是一道非常实用的家庭菜肴。

通过这种方式，我们不仅可以减少食物浪费，还能享受到一道既经济实惠又营养健康的家常汤品。希望各位朋友都能尝试一下，感受这份来自大自然馈赠的美好滋味！