【丰镇月饼的做法及配方】丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇地区的一种传统特色糕点，以其独特的风味和制作工艺深受当地人民喜爱。其口感酥软、甜而不腻，具有浓郁的芝麻香和果仁香味，是中秋节期间不可或缺的美食之一。以下是丰镇月饼的详细做法及配方总结。
一、丰镇月饼简介
丰镇月饼以“皮薄馅足、口味多样”著称，常见口味包括五仁、豆沙、枣泥、红糖等。其制作过程讲究手工技艺，强调原料的新鲜与搭配的合理性，体现了地方传统饮食文化的精髓。
二、丰镇月饼的做法及配方（总结）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉、猪油、白砂糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、青红丝、鸡蛋、水 |
| 辅助材料 | 红糖、桂花蜜、食用油、盐、五香粉（可选） |
| 制作步骤 | 1. 和面：将面粉、猪油、糖、水混合揉成面团 2. 制作馅料：根据口味调配原料 3. 包制：将面团擀开包入馅料 4. 烘烤：放入烤箱或炉灶烘烤至金黄 |
| 烘焙温度 | 180℃~200℃（根据设备调整） |
| 烘焙时间 | 25~35分钟（视月饼大小而定） |
| 注意事项 | 面团需醒发充分；馅料要均匀；烤制时注意火候防止焦糊 |
三、典型口味配方示例（以五仁月饼为例）
| 材料 | 用量（每只月饼约100克） |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 猪油 | 15克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 芝麻 | 10克 |
| 核桃仁 | 8克 |
| 瓜子仁 | 5克 |
| 葡萄干 | 5克 |
| 青红丝 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个（用于刷面） |
| 水 | 10毫升 |
四、小贴士
- 面团调制时可加入少量盐，提升风味。
- 若使用烤箱，建议提前预热，并在表面刷一层蛋液增加色泽。
- 月饼冷却后更易脱模，口感也更佳。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出地道的丰镇月饼，体验传统风味与匠心工艺的结合。无论是自家人享用还是作为节日礼物，都是不错的选择。
