【ken爸草莓戚风蛋糕的做法】在众多家庭烘焙食谱中，"ken爸草莓戚风蛋糕"因其口感松软、果香浓郁而受到许多烘焙爱好者的喜爱。以下是对该款蛋糕做法的总结与整理，帮助你更清晰地了解制作过程和关键要点。
一、总体概述
“ken爸草莓戚风蛋糕”是一款以新鲜草莓为主要配料的戚风蛋糕，结合了戚风蛋糕的轻盈口感和草莓的天然甜味。整个制作过程包括打发蛋白、混合面糊、烘烤等步骤，适合有一定基础的烘焙爱好者尝试。
二、详细做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油、草莓（新鲜或冷冻）、柠檬汁（可选） |
| 2. 分离蛋清与蛋黄 | 将鸡蛋分离，确保蛋清无油无蛋黄 |
| 3. 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡 |
| 4. 混合蛋黄糊 | 蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，避免起筋 |
| 5. 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻拌匀 |
| 6. 加入草莓 | 将切好的草莓丁加入面糊中，轻轻拌匀 |
| 7. 烘烤 | 倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，170℃烤约40-50分钟 |
| 8. 冷却脱模 | 烤好后立即脱模，放凉后食用 |
三、关键提示
- 草莓处理：建议使用新鲜草莓，提前洗净并切丁，避免水分过多影响面糊。
- 蛋白打发：打发过程中需保持容器无油无水，否则会影响打发效果。
- 温度控制：不同烤箱温差较大，建议根据实际情况调整温度和时间。
- 脱模技巧：出炉后趁热脱模，防止蛋糕塌陷。
四、总结
“ken爸草莓戚风蛋糕”不仅美味，还非常适合家庭制作。通过合理的材料配比和细致的操作步骤，即使是新手也能成功做出一款口感细腻、果香四溢的戚风蛋糕。希望这份总结能为你提供实用的帮助，祝你烘焙愉快！
