【超简单炖排骨加鸡腿的家常做法】炖排骨加鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面进行详细说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和鸡腿，提前清洗干净。
2. 焯水去腥：将排骨和鸡腿放入冷水中煮沸，去除血沫后捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、葱段等调料爆香。
4. 翻炒肉块：将焯水后的排骨和鸡腿放入锅中翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调料，待汤汁浓稠后即可出锅。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 排骨 | 500g | 提供蛋白质和胶质，增加口感 |
| 鸡腿 | 500g | 肉质嫩滑，补充营养 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香味，提升风味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味，提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500ml | 炖煮用，保持汤汁充足 |
三、小贴士
- 焯水时水要冷水下锅，有助于更好地去除杂质。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又营养的炖排骨加鸡腿。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道不错的选择。尝试一下吧，相信你会爱上这道家常美味！
