【黄油香馒头怎么做】黄油香馒头是一道融合了传统中式面点与西式风味的美味小吃，口感松软、香气浓郁，尤其适合早餐或下午茶时享用。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：面粉、酵母、牛奶、黄油、糖、盐等。
2. 和面：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温牛奶和融化的黄油，揉成光滑面团。
3. 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大。
4. 整形：将发酵好的面团排气后分成小剂子，揉成馒头形状。
5. 二次发酵：让馒头再次醒发约15-20分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用即发干酵母 |
| 牛奶 | 250毫升 | 温热为宜，可替换为水 |
| 黄油 | 50克 | 融化后加入面团 |
| 白砂糖 | 30克 | 提升甜味和促进发酵 |
| 盐 | 3克 | 增强面团筋性 |
| 水（可选） | 适量 | 若面团太干，可加少量水调节 |
三、关键注意事项
- 发酵温度：最佳发酵温度为28℃左右，过冷或过热都会影响发酵效果。
- 黄油加入时机：建议在面团初步揉匀后再加入黄油，有助于提升口感。
- 蒸制时间：根据馒头大小调整蒸制时间，避免蒸老或未熟。
- 二次发酵：第二次发酵可以让馒头更加蓬松，口感更佳。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加芝麻、葡萄干等配料，增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的黄油香味，可适当增加黄油用量。
- 使用天然酵母或老面发酵，能让馒头更有风味。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出香喷喷的黄油香馒头。不仅健康美味，还能带来满满的幸福感！
