金针菇是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是作为凉菜还是热菜，金针菇都能轻松驾驭，成为餐桌上的一道亮点。今天就来分享一款简单易做的家常金针菇做法，让你在家也能享受到美味佳肴。

准备材料

- 金针菇：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1勺

- 香醋：半勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理金针菇

将金针菇清洗干净，去掉根部，撕成小束备用。青椒和红椒洗净后切丝，大蒜剁成蒜末。

2. 焯水

锅中加入清水，烧开后放入金针菇，焯水约30秒至变软即可捞出。焯好后的金针菇沥干水分，放在盘子里备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。

4. 炒制配菜

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。接着加入青椒丝和红椒丝翻炒几下，直至断生。

5. 混合拌匀

将焯好的金针菇倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒均匀。随后淋上调味汁，继续翻炒片刻，确保每根金针菇都裹上酱汁。

6. 装盘享用

最后将炒好的金针菇盛入盘中，一道色香味俱全的家常金针菇就完成啦！

温馨提示

- 焯水的时间不宜过长，以免金针菇失去脆嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟芝麻或辣椒油提香增味。

- 这道菜清淡可口，非常适合搭配米饭食用。

这道家常金针菇做法简单快捷，适合忙碌的工作日，也适合家庭聚餐时增添一份清爽的菜肴。快试试吧！