在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的老厨白菜端上桌，不仅暖胃，更是家的味道。这道菜简单易做，却能让人吃得满足又幸福。今天就来教大家如何制作一道正宗的老厨白菜，让家人感受到这份温暖与美味。

所需食材：

- 大白菜心 500克

- 五花肉 100克

- 干辣椒 3-4个（根据个人口味调整）

- 蒜末 适量

- 生姜片 几片

- 酱油 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将大白菜心洗净，切成段状；五花肉切薄片备用。干辣椒剪成小段，方便入味。

2. 炒制五花肉

热锅凉油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油并微微卷曲。这样可以让五花肉更加香脆可口。

3. 加入调料

当五花肉炒至金黄色时，加入姜片和干辣椒段，翻炒均匀，激发香味。

4. 下白菜翻炒

倒入切好的白菜段，大火快速翻炒几下，让白菜稍微变软但仍保持脆嫩。

5. 调味收汁

加入酱油、白糖和少许盐调味，继续翻炒均匀。待白菜充分吸收了五花肉的油脂和酱汁后，即可关火装盘。

6. 最后点缀

撒上一些蒜末作为点缀，增添香气。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炒白菜时加一点高汤或清水，让白菜更加入味。

- 五花肉的选择很重要，肥瘦相间才能炒出诱人的油脂，使白菜更加鲜美。

老厨白菜是一道经典的家常菜，既有北方的豪放风味，又不失细腻的口感。无论是搭配米饭还是馒头，都让人食欲大开。快动手试试吧，让你的餐桌多一份温暖与幸福！

希望这篇教程对你有所帮助，祝你做出美味的老厨白菜！