溜豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受大家喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且口感滑嫩，非常适合家庭日常餐桌。今天就来分享一下这道菜的家常做法。

所需食材：

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 猪肉末 50克（可根据个人口味选择牛肉末或其他肉类）

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 生姜 适量

- 小葱 2根

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1茶匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 1茶匙

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将嫩豆腐切成大小均匀的小块，青椒和红椒切丁，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入切好的豆腐块，轻轻焯水1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实。

3. 炒制肉末

锅中倒入适量食用油，加热后放入猪肉末翻炒至变色。加入料酒去腥，再加入酱油调色调味。

4. 加入配菜

接着放入青椒丁和红椒丁，快速翻炒几下，加入姜丝和蒜片，继续翻炒均匀。

5. 调味与勾芡

向锅中加入适量清水，调入白糖和盐，搅拌均匀后将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中。用中小火炖煮2分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. 装盘完成

最后撒上葱花点缀，即可盛出装盘享用。

小贴士：

- 豆腐焯水时不要时间过长，以免豆腐过于软烂。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些木耳或胡萝卜丁。

- 勾芡时要慢慢淋入水淀粉，避免一次性加太多导致汤汁过稠。

这道溜豆腐色泽诱人，味道鲜美，营养均衡，非常适合搭配米饭一起食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道不可错过的家常美味！