毛豆是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。无论是炒菜还是煮汤，毛豆都能带来独特的风味。今天，我们就来分享几种简单易学的毛豆家常做法。

一、清炒毛豆

材料准备：

- 新鲜毛豆适量

- 大蒜几瓣

- 干辣椒几个（根据个人口味调整）

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 处理毛豆：将新鲜的毛豆剥壳，清洗干净后沥干水分。

2. 切配料：大蒜切片或剁碎备用；干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片和干辣椒爆香。

4. 翻炒毛豆：加入毛豆快速翻炒均匀，避免糊锅。

5. 调味出锅：最后撒入适量盐调味即可出锅装盘。

这道清炒毛豆色香味俱全，保留了毛豆本身的清香与嫩滑口感，非常适合搭配米饭食用。

二、毛豆烧肉

材料准备：

- 猪五花肉一块

- 毛豆适量

- 生姜几片

- 料酒少许

- 老抽酱油适量

- 白糖一小勺

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料：五花肉切成薄片，毛豆剥壳洗净备用。

2. 腌制猪肉：将切好的五花肉用料酒、老抽酱油腌制约10分钟。

3. 炒制猪肉：锅内放少量油，先下姜片爆香，再放入腌好的五花肉翻炒至变色。

4. 加入毛豆：待猪肉炒至半熟时加入毛豆继续翻炒均匀。

5. 炖煮收汁：加适量清水没过食材，调入白糖，盖上锅盖中小火慢炖约15分钟直至汤汁浓稠即可。

此款菜肴色泽诱人，肥而不腻，毛豆吸收了肉汁的精华更加美味可口。

三、毛豆拌黄瓜

材料准备：

- 毛豆适量

- 黄瓜一根

- 芝麻酱两勺

- 香醋一勺

- 生抽半勺

- 白糖少许

- 盐适量

- 蒜末适量

- 辣椒油（可选）

制作步骤：

1. 焯毛豆：将毛豆放入沸水中焯烫约2分钟后捞出过冷水冷却。

2. 处理黄瓜：黄瓜拍松后切块。

3. 调酱汁：将芝麻酱、香醋、生抽、白糖、盐以及蒜末混合搅拌均匀。

4. 混合食材：将焯好的毛豆与黄瓜块混合，倒入调好的酱汁拌匀。

5. 调味完成：如果喜欢辣味可以淋上一些辣椒油提味。

这款凉拌毛豆黄瓜清爽开胃，特别适合夏季享用。

以上就是三种不同风格的毛豆家常做法，希望大家能够尝试并找到自己喜欢的那一款！毛豆的做法多样，可以根据自己的喜好添加其他配料如胡萝卜丁、青椒等，创造出更多美味佳肴。记得在烹饪过程中注意控制火候，保持食材的新鲜度和营养价值哦！