在日常生活中，坚果类食品不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份香脆可口的风味。其中，椒盐核桃仁便是一道简单又美味的小吃，既适合当零食，也适合作为下酒菜或下午茶点心。今天就来分享一道家常版的椒盐核桃仁的做法，让你在家也能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味。

一、准备材料

- 核桃仁 200克

- 食用油 适量

- 盐 1小勺

- 黑胡椒粉 适量（可根据个人口味调整）

- 白芝麻 少许（可选，增加香味和口感）

- 花椒粉 适量（可选，增加麻香风味）

> 小贴士： 建议选用原味无添加的核桃仁，这样口感更佳，也更健康。

二、具体步骤

1. 核桃仁处理

将核桃仁放入碗中，加入适量清水浸泡约10分钟，这样可以让核桃仁更加酥脆。泡好后捞出，沥干水分备用。

2. 炒制核桃仁

在锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温五成热时，放入核桃仁，用铲子轻轻翻动，防止糊底。炒至核桃仁微微变色，表面开始泛黄时即可盛出，放在厨房纸上吸去多余油分。

3. 调味撒料

将炒好的核桃仁倒入一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、花椒粉（如果喜欢麻香的话），再撒上少许白芝麻，搅拌均匀，让每颗核桃仁都裹上调料。

4. 二次烘烤（可选）

如果想要更酥脆的口感，可以将调味后的核桃仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，160度烘烤约10-15分钟，期间注意观察，避免烤焦。

三、食用建议

椒盐核桃仁既可以作为休闲小吃，也可以搭配红茶或咖啡享用。它的香脆口感与咸香味道相得益彰，特别适合喜欢坚果类零食的朋友。

此外，你还可以根据自己的喜好进行变化，比如加入少量辣椒粉，做成微辣口味；或者加入一些糖粉，做成甜口版本，满足不同人群的口味需求。

四、小贴士

- 炒核桃仁时一定要控制火候，避免过火导致苦味。

- 若想口感更酥脆，可以在炒完后稍微晾凉再调味，防止湿气影响口感。

- 自制的椒盐核桃仁不含防腐剂，建议尽快食用，以保证最佳风味。

通过这道简单又美味的椒盐核桃仁的家常做法，你不仅能享受到健康的零食，还能体验到烹饪的乐趣。不妨尝试一下，让你的家人也爱上这道香脆可口的小点心吧！