在众多家常菜中，白油肚条烧莴笋以其清爽的口感和独特的风味受到不少人的喜爱。这道菜不仅色彩搭配和谐，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。今天就来分享一下这道菜的详细做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、食材准备

- 肚条（猪肚）：300克

- 莴笋：1根（约250克）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

肚条需要提前清洗干净，可以用面粉和醋搓洗去腥味，然后焯水去腥。锅中加水，放入肚条、几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，再煮3分钟左右捞出，过冷水备用。

莴笋去皮后切成薄片，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 炒制肚条

热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。接着放入肚条翻炒，加入一勺生抽、半勺老抽和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀，让肚条上色入味。

3. 加入莴笋

待肚条炒至微黄后，加入莴笋片一起翻炒。莴笋容易熟，所以不需要炒太久，大约2-3分钟即可。期间可适当加少量清水，防止粘锅。

4. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，让莴笋充分吸收肚条的香味。最后大火收汁，使菜肴更加浓郁。

5. 装盘享用

炒好后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 肚条处理是关键，一定要清洗干净并焯水去腥，这样口感才会更佳。

- 莴笋不宜炒太久，否则会变软影响口感。

- 白油的做法可以增加菜品的鲜香，也可以根据个人喜好调整调料比例。

四、总结

白油肚条烧莴笋是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又融合了丰富的口感层次。无论是下饭还是配粥都非常合适。掌握了这道菜的做法，相信你一定能在家中轻松复刻出这道美味，为家人带来不一样的饮食享受。