在众多果酒中，桑果酒以其独特的风味和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。桑果不仅味道甜美，还富含多种维生素和矿物质，具有一定的保健功效。制作桑果酒不仅简单，而且充满乐趣，适合家庭DIY。下面将详细介绍如何在家轻松泡制一杯美味的桑果酒。

一、准备材料

要制作桑果酒，首先需要准备好以下几种主要原料：

- 新鲜桑果：约500克至1000克，选择成熟、无破损的果实。

- 白酒：建议使用50度以上的高度白酒，如清香型或浓香型白酒，有助于更好地提取果香。

- 冰糖或白糖：适量，根据个人口味调整甜度，一般为桑果重量的1/3左右。

- 玻璃容器：密封性好的玻璃瓶或罐子，容量需足够装下所有材料。

- 干净的纱布或滤网：用于过滤果渣。

二、制作步骤

1. 洗净桑果

将采摘回来的新鲜桑果放入清水中轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。注意不要用力揉搓，以免破坏果皮，影响口感。洗好后沥干水分，或用干净的厨房纸吸干水分。

2. 去除果梗

有些桑果的果梗可能带有苦味，可以将其去掉。如果果梗较嫩，也可以保留，不影响整体风味。

3. 层层铺入容器

将洗净的桑果放入玻璃容器中，一层桑果一层冰糖，交替铺放。这样可以让糖分更好地渗透到果肉中，提升酒的甜度与香气。

4. 加入白酒

当所有桑果和糖都铺好后，倒入足够的白酒，确保液体完全覆盖所有果肉。一般来说，白酒的量应比桑果高出约2倍，以保证充分浸泡。

5. 密封发酵

将容器密封好，放置在阴凉、避光的地方进行发酵。通常情况下，发酵时间为1个月左右，时间越长，酒香越浓郁。但要注意定期检查，防止变质。

6. 过滤与装瓶

发酵完成后，用纱布或滤网将果肉和糖渣过滤掉，只保留清澈的酒液。然后将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

三、饮用与保存

桑果酒最好在制作完成后静置一段时间再饮用，口感会更加醇厚。建议存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。若保存得当，可存放半年以上。

饮用时可根据个人喜好加入少量蜂蜜或柠檬片，增添风味。

四、小贴士

- 若想让酒体更清澈，可在过滤后再次用活性炭或硅藻土进行澄清处理。

- 发酵过程中若发现有异味或霉变，应立即停止饮用，不可食用。

- 初次尝试者可先少量制作，熟悉过程后再批量生产。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款健康又美味的桑果酒了。无论是自饮还是送礼，都是一份独特而贴心的选择。快来动手试试吧！