【蛋糕的配方】制作一款美味的蛋糕，不仅需要合适的材料，还需要掌握正确的步骤和技巧。无论是新手还是有经验的烘焙者，了解基础的蛋糕配方都能帮助提升烘焙水平。以下是一份常见且实用的蛋糕配方总结，适合家庭制作。
一、蛋糕的基本配方（以海绵蛋糕为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温使用更易打发 |
| 细砂糖 | 100g | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 120g | 筛过更细腻 |
| 牛奶 | 60ml | 可用酸奶代替 |
| 植物油 | 50ml | 如玉米油、橄榄油 |
| 泡打粉 | 3g | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1g | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将鸡蛋、牛奶、植物油等提前准备好，确保材料温度适宜。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
3. 加入干性材料：分次筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入液体材料：倒入牛奶和植物油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。
5. 烘烤：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约30-35分钟）。
6. 冷却与装饰：出炉后稍作冷却，可进行抹面或撒糖粉等装饰。
三、小贴士
- 打发鸡蛋是关键，打发不够会导致蛋糕口感紧实。
- 烤箱温度需根据实际情况调整，建议使用烤箱温度计。
- 蛋糕出炉后应立即脱模，避免回缩。
- 不同口味可添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上配方和步骤，你可以轻松制作出一款松软可口的蛋糕。实际操作中，可以根据个人喜好调整甜度或添加水果、巧克力等配料，创造出属于自己的独特风味。
