【清蒸鸡的简单做法】清蒸鸡是一道经典的中式家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。它不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能最大程度地保留食材的营养成分。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、清蒸鸡的基本做法总结
1. 选材讲究：建议选用新鲜土鸡或三黄鸡，肉质紧实、味道鲜美。
2. 处理干净：宰杀后彻底清洗内脏，去除血水和杂质。
3. 调味适中：以姜、葱、料酒为主，避免过重调料掩盖鸡肉本味。
4. 蒸制时间：根据鸡的大小调整，一般控制在30-45分钟之间。
5. 出锅后淋油：最后撒上葱丝、香菜，淋热油提香。
二、清蒸鸡所需材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 鸡肉 | 1只（约1.5kg），建议选用整鸡或鸡腿、鸡胸部位 |
| 姜 | 3片，去腥增香 |
| 葱 | 2根，切段或切丝 |
| 料酒 | 1汤匙，去腥提鲜 |
| 盐 | 少许，根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许，可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量，用于最后淋油 |
| 香菜/葱花 | 装饰用，提升视觉效果 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备鸡 | 清洗鸡身，去除内脏，沥干水分 |
| 2. 腌制鸡肉 | 在鸡皮下和鸡腔内放入姜片、葱段、料酒，腌制10-15分钟 |
| 3. 蒸制 | 将鸡放入蒸盘中，加适量清水，大火蒸30-45分钟（视鸡的大小） |
| 4. 检查熟度 | 用筷子插入鸡腿最厚处，若无血水流出即为熟透 |
| 5. 出锅调味 | 撒上葱丝、香菜，淋上热油，即可上桌 |
三、小贴士
- 若想更入味，可在蒸前用盐和料酒涂抹鸡身，腌制更久。
- 使用蒸锅时，水要一次性加足，中途不要开盖。
- 蒸好后稍等几分钟再取出，避免肉质变柴。
通过以上步骤和准备，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鸡。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既健康又美味。
