【太白粉是什么东西做的】太白粉，也叫玉米淀粉、玉米粉或生粉，在日常烹饪中被广泛使用。它是一种从玉米中提取的淀粉，常用于勾芡、上浆和制作甜点等。虽然名字听起来像是“白色粉末”，但实际上它的主要成分是淀粉，不含蛋白质或脂肪。
很多人对太白粉的来源和用途不太清楚，下面我们就来详细了解一下它到底是什么东西做的。
太白粉是从玉米中提取的一种淀粉类物质，主要成分为淀粉，不含蛋白质或脂肪。它在烹饪中主要用于增加食物的黏稠度，改善口感，常见于中式菜肴中的勾芡和上浆。此外，它也可以用于烘焙和食品加工中作为增稠剂或稳定剂。
太白粉的成分与来源对比表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 太白粉、玉米淀粉、玉米粉、生粉 |
| 英文名称 | Cornstarch |
| 主要来源 | 玉米（Zea mays） |
| 成分 | 淀粉（约90%）、少量水分、微量矿物质 |
| 颜色 | 白色粉末 |
| 口感 | 无味、细腻、滑爽 |
| 常见用途 | 勾芡、上浆、烘焙、甜点制作 |
| 是否含蛋白质 | 否 |
| 是否含脂肪 | 否 |
| 营养价值 | 低热量，主要提供碳水化合物 |
通过以上内容可以看出，太白粉虽然名字里有“白”字，但它的本质是玉米中提取的淀粉。它在厨房中非常实用，但使用时也要注意适量，避免影响食物的口感和营养平衡。
