【家庭版茄盒的做法】茄盒是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。在家中制作茄盒并不复杂，只需准备好食材和简单的步骤，就能做出美味可口的茄盒。以下是家庭版茄盒的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 茄子 | 2根（中等大小） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 处理茄子
将茄子洗净去皮，切成约1厘米厚的圆片，中间用刀切开但不切断，形成一个“夹层”，方便填入肉馅。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 填充肉馅
将调好的肉馅分别填入茄子夹层中，轻轻压实，确保肉馅不会掉出。
4. 裹粉
准备一个盘子，将面粉和淀粉混合均匀，将填好肉馅的茄子两面都裹上一层薄粉。
5. 煎制或炸制
在锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入茄盒，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。
6. 装盘享用
将煎好的茄盒摆盘，可以搭配自己喜欢的酱料或蘸料食用。
三、小贴士
- 茄子容易吸油，裹粉时尽量薄一些，避免过于油腻。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将茄盒先煎一遍，再放入油锅中复炸一次。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或香菇等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的家庭版茄盒了。简单又美味，非常适合日常家庭餐桌。
