【便宜又好吃的鸡架炖土豆怎么做】鸡架炖土豆是一道非常家常且实惠的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡架富含胶质和蛋白质，土豆则能增加饱腹感，两者搭配在一起，既经济又美味。下面是一份详细的制作步骤和食材搭配建议，帮助你轻松做出这道“便宜又好吃的鸡架炖土豆”。
一、
鸡架炖土豆是一道简单易做的家常菜，适合家庭日常食用。主要食材为鸡架和土豆，辅以一些常见的调味料即可。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，使鸡肉软烂入味，土豆吸足汤汁，口感层次丰富。整个过程不需要复杂的操作，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、制作步骤与食材搭配表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡架 | 1个（约500克） | 建议选用带皮的鸡架，更香更入味 |
| 土豆 | 2个（约300克） | 选择粉质较重的土豆，炖煮后更绵软 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味，可选 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气，不喜欢可不放 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 根据口味选择是否加入 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
三、具体步骤
1. 处理鸡架
鸡架洗净，放入锅中，加入冷水、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 准备配料
土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
3. 炒香底料
锅中放油，放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒爆香，然后放入鸡架翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入土豆
土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂，汤汁浓稠。
6. 收汁调味
根据口味加入适量盐，再炖煮5分钟，让汤汁稍微收干，即可关火。
7. 装盘享用
盛出后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 鸡架可以提前焯水，去除血水和腥味。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入少量辣椒酱。
- 汤汁浓郁时可留一部分作为配饭或泡面使用，非常方便。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道“便宜又好吃的鸡架炖土豆”，既省钱又美味，非常适合日常饮食。
