【超简单京式月饼的家常做法】京式月饼以其酥皮香脆、口感丰富而受到许多人的喜爱。与广式月饼不同，京式月饼更注重外皮的酥脆和内馅的细腻搭配。其实，制作京式月饼并不难，只要掌握好关键步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的京式月饼。
下面是一份超简单京式月饼的家常做法，适合新手尝试，操作方便，成功率高。
一、
京式月饼主要分为两种：一种是传统的五仁月饼，另一种是豆沙、枣泥等口味的甜馅月饼。制作京式月饼的关键在于酥皮的制作和馅料的选择。酥皮需要通过油酥和水油皮的层层折叠来形成多层结构，这样吃起来才酥脆可口。
本做法采用简易版，不使用复杂的工具，只需基本的厨房用具即可完成。整个过程大约需要1小时左右，适合周末或闲暇时动手制作。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 酥皮部分： 中筋面粉 200g 猪油 50g 温水 80ml 糖粉 10g 馅料部分： 豆沙或五仁馅 300g 蛋黄液（刷表面）适量 |
| 2. 制作水油皮 | 将中筋面粉、糖粉混合，加入温水搅拌成团，揉至光滑后盖上保鲜膜静置20分钟。 |
| 3. 制作油酥 | 将中筋面粉与猪油混合，用手搓成团，无需揉面，备用。 |
| 4. 包制酥皮 | 将水油皮分成小剂子（约30g/个），油酥也分成相同大小的小剂子。将油酥包入水油皮中，捏紧收口。 |
| 5. 折叠擀开 | 将包好的面团擀成长方形薄片，像折信封一样进行三折，再擀开，重复两次，使层次更明显。 |
| 6. 包入馅料 | 将面团压扁，包入豆沙或五仁馅，收口捏紧，轻轻按扁成圆饼状。 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热180℃，放入月饼坯，表面刷一层蛋黄液，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可出炉。 |
| 8. 冷却享用 | 放凉后食用，口感更佳，建议存放于密封容器中，避免受潮。 |
三、小贴士
- 酥皮制作过程中要保持手部干净，避免油污影响效果。
- 如果没有猪油，可用植物油代替，但口感会稍逊。
- 馅料可根据个人喜好更换，如莲蓉、椰蓉、核桃仁等。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的京式月饼了。无论是自己享用还是送亲友，都是不错的选择。快来试试吧！
