【广东原味汤粉王的做法】“广东原味汤粉王”是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其鲜香浓郁的汤底和细腻爽滑的米粉而闻名。这道菜不仅保留了广东饮食文化的精髓，还融合了家常烹饪的简单与美味。下面将从食材准备、制作步骤及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨或鸡架 | 500g | 建议选用猪筒骨或老母鸡，汤色更浓 |
| 老姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 干香菇 | 3-4朵 | 提升鲜味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增添香气 |
| 八角 | 1颗 | 增加风味层次 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 米粉 | 200g | 建议使用清远米粉或河粉 |
| 青菜 | 适量 | 如白菜、菠菜等 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪骨或鸡架洗净，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 另起锅，加入清水，放入焯水后的猪骨/鸡架、姜片、干香菇、桂皮、八角，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上。 |
| 3 | 炖好后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 同时将米粉用温水泡软，再放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。 |
| 5 | 将青菜焯水后放入碗中，铺上煮好的米粉，倒入热汤，撒上葱花，最后淋上少许香油即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 焯水去腥 | 猪骨或鸡架必须冷水下锅焯水，才能有效去除腥味。 |
| 慢炖提鲜 | 汤底要慢炖足够时间，才能充分释放香味。 |
| 香料搭配 | 桂皮和八角不宜过多，以免掩盖原味。 |
| 汤底调味 | 盐不要一次加完，可分次加，避免过咸。 |
| 米粉处理 | 米粉煮熟后要用冷水冲一下，口感更爽滑。 |
四、总结
“广东原味汤粉王”虽然做法简单，但讲究汤底的鲜美与食材的搭配。通过合理的选材和细致的烹饪过程，可以还原出地道的广东风味。无论是家庭日常餐点还是朋友聚会，这道汤粉都能带来温暖与满足感。
原创声明：本文为原创内容，基于传统做法整理而成，结合了广东饮食文化特点，适合喜欢粤菜的朋友参考制作。
