【鸡蛋香葱千层饼怎么做】鸡蛋香葱千层饼是一道非常受欢迎的中式家常点心，外皮酥脆、内里多层，搭配鸡蛋和香葱的香味，口感丰富，适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的鸡蛋香葱千层饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香葱 | 适量（切碎） |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成团，揉至光滑后醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团醒发好后，分成小剂子，每个约50克，擀成圆形薄片。 |
| 3 | 在面片上刷一层食用油，撒上切好的香葱碎和打散的鸡蛋液。 |
| 4 | 从一边开始卷起，形成圆柱状，再切成小段。 |
| 5 | 将切好的小段再次擀平，表面刷油，放入预热好的烤箱中烘烤。 |
| 6 | 烤箱温度设定为180℃，烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，以免影响口感；冬天可放在温暖处发酵。 |
| 刷油层次 | 每层都刷油，能让千层饼更加酥脆，不易变硬。 |
| 鸡蛋处理 | 鸡蛋液可以提前打散，加入少许盐提味，更香更入味。 |
| 烘烤控制 | 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。 |
通过以上详细的步骤和技巧，你可以轻松在家制作出外酥里嫩、香气扑鼻的鸡蛋香葱千层饼。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。快试试看吧！
