大家好！今天要给大家分享一道非常受欢迎的小吃——鸡蛋肠粉。这道美食不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭制作。接下来就让我们一起看看如何在家轻松做出美味的鸡蛋肠粉吧！
准备材料：
- 米浆：200克大米（提前浸泡4小时以上）、适量清水
- 调味料：盐少许
- 配料：鸡蛋、生菜、胡萝卜丝、葱花等（根据个人喜好选择）
制作步骤：
一、制作米浆
1. 将泡好的大米与适量清水一起倒入搅拌机中，打成细腻的米浆。
2. 过滤掉米渣，得到纯净的米浆备用。
二、蒸制肠粉
1. 在一个平底锅或者专用的肠粉蒸盘上均匀刷一层薄油，防止粘连。
2. 倒入一勺米浆，迅速摇晃使米浆均匀铺开。
3. 放入锅中隔水蒸约2分钟，直到米浆凝固成型。
三、加入配料
1. 打入一个鸡蛋，轻轻摊平。
2. 撒上切好的生菜叶、胡萝卜丝和葱花等配料。
四、卷起装盘
1. 待鸡蛋稍微凝固后，从一边开始慢慢卷起肠粉。
2. 将卷好的肠粉放在盘子里，重复以上步骤直至所有材料用完。
小贴士：
- 米浆的比例可以根据实际情况调整，喜欢厚一点的可以多加些米浆。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可以根据自己的口味添加虾仁、牛肉等其他食材增加风味。
这样一道简单又美味的鸡蛋肠粉就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。希望大家都能成功做出属于自己的特色肠粉哦！
希望这篇教程对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
