在日常生活中，我们常常会遇到一些简单又美味的小菜，今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的家常菜——溜豆腐泡。

豆腐泡是一种非常常见的食材，它不仅富含蛋白质，还具有丰富的营养价值。将豆腐泡与各种调料巧妙结合，便能做出一道令人垂涎三尺的菜肴。接下来，让我们一起看看这道菜的具体做法吧！

首先，我们需要准备以下材料：

- 豆腐泡 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 适量

- 姜片 几片

- 蒜瓣 几粒

- 生抽 2勺

- 老抽 半勺

- 白糖 1小勺

- 醋 少许

- 淀粉 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 准备工作：将青椒和红椒清洗干净后切成块状；大葱切段；蒜瓣拍碎备用。

2. 处理豆腐泡：将豆腐泡放入沸水中焯一下，去除多余水分，并且使其更加入味。

3. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、老抽、白糖、醋以及少量清水，搅拌均匀作为酱汁备用。

4. 炒制过程：

- 锅中倒入适量食用油烧热。

- 放入姜片和蒜瓣爆香。

- 加入大葱段翻炒几下。

- 再加入青椒和红椒块快速翻炒至断生。

- 接着放入焯过水的豆腐泡继续翻炒均匀。

- 最后倒入之前调好的酱汁，快速翻拌均匀，让每一块豆腐泡都裹上酱汁。

- 根据个人口味调整咸淡，如果觉得太干可以适当加一点清水。

- 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

这样一道色香味俱全的溜豆腐泡就完成啦！它的味道鲜美可口，营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望大家能够尝试制作这道菜，在享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。记得多尝试几次，掌握好火候和调味的比例哦！