正宗酥饼制作方法与步骤

酥饼是一种深受人们喜爱的传统美食，以其层层分明的酥脆口感和香甜滋味闻名。无论是作为早餐还是下午茶点心，酥饼都能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一下正宗酥饼的制作方法与详细步骤。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 面粉：500克

- 温水：250毫升

- 猪油（或植物油）：适量

- 白糖：适量

- 芝麻：适量

- 植物油：用于炸制

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 制作油酥

在另一个碗中，加入适量猪油和少量面粉，搅拌均匀，制成油酥。油酥是酥饼层次感的关键，一定要搅拌得均匀细腻。

3. 分割面团

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约重50克。同样地，将油酥也分成相同数量的小块。

4. 包裹油酥

取一个小面团剂子，擀成薄片，将一小块油酥放在中间，然后像包包子一样收口，捏紧封口。

5. 再次擀平

将包裹好油酥的面团再次擀成薄片，从一端卷起成筒状，再竖放，用手压扁，再次擀平。重复此步骤两次，这样可以让酥饼的层次更加丰富。

6. 添加馅料

在擀好的饼皮上撒上一层白糖，然后卷起成筒状，两端捏紧，再擀成饼状。表面可以撒上一些芝麻增加香味。

7. 炸制酥饼

锅中倒入足够的植物油，加热至五成热时，放入酥饼，中小火慢炸至两面金黄即可捞出沥油。

小贴士

- 面团和油酥的比例要掌握好，这样才能保证酥饼的酥脆口感。

- 炸制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可根据个人口味调整白糖的用量，也可以尝试其他馅料如豆沙、果酱等。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的正宗酥饼了。无论是自己享用还是招待客人，都是一道绝佳的选择。快来试试吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！