在繁忙的生活节奏中，一顿简单却充满风味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道既下饭又让人食欲大开的家常菜——辣炒鸡叉骨。
鸡叉骨是鸡翅根部的一段骨头，肉质紧实而富有弹性，非常适合用来烹饪。这道菜的关键在于调料的选择和火候的掌控，让每一口都能感受到香辣与鲜嫩的完美结合。
首先，准备好新鲜的鸡叉骨，将其清洗干净后用料酒、生抽、少许盐腌制半小时，这样可以让鸡肉更加入味。接着准备配料，比如青红椒切块、洋葱切片，干辣椒剪成小段备用。
热锅凉油，先将腌好的鸡叉骨放入锅中煎至两面金黄，这样可以锁住鸡肉的汁水，保持其鲜嫩口感。随后加入姜蒜末爆香，再放入干辣椒段翻炒出香味。这个时候就可以加入之前准备好的蔬菜了，快速翻炒几下，让蔬菜的清甜味道融入到鸡肉之中。
最后一步也是最精彩的一步，加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱，根据个人口味调整辣度。翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的辣炒鸡叉骨就完成了。
这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让你感受到舌尖上的快乐。下次家里有客人来访时，不妨试试这道家常美味，相信会给你的餐桌增添不少亮点！
