在日常生活中，很多人对传统美食有着浓厚的兴趣，尤其是那些具有地方特色、口感独特的小吃。今天我们要分享的是一种别具风味的家常美食——芹菜粉。如果你也在寻找一份简单又美味的食谱，那么这篇内容一定会对你有所帮助。

芹菜粉，顾名思义是以芹菜为主要配料的一种粉类食品，它结合了蔬菜的清香与粉条的滑爽，既健康又开胃，特别适合喜欢清淡口味的朋友。下面我们就来详细介绍一下这道菜的具体做法。

一、所需食材

- 芹菜：200克（建议选择新鲜嫩茎）

- 粉条：100克（可选用红薯粉或绿豆粉）

- 蒜末：适量

- 生姜末：少许

- 酱油：1汤匙

- 醋：半汤匙

- 香油：少许

- 盐：适量

- 辣椒油（可选）：根据个人口味添加

- 香菜或葱花：装饰用

二、制作步骤

1. 准备食材

将芹菜洗净，切成小段；粉条提前泡软，捞出后沥干水分备用。蒜和姜切末，香菜洗净备用。

2. 焯水处理

在锅中烧开水，加入少量盐，将芹菜放入焯水约30秒，捞出后过冷水，保持其脆嫩口感。粉条也放入水中煮熟，捞出后过冷水，防止粘连。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入蒜末、姜末、酱油、醋、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

4. 混合拌匀

将处理好的芹菜和粉条放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每根粉条和芹菜都裹上酱料。

5. 装盘享用

最后撒上香菜或葱花点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些炒香的花生碎或芝麻。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以增加辣椒油的用量。

四、总结

芹菜粉不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，是一款非常适合家庭制作的健康美食。无论是作为午餐还是晚餐，都能带来满满的满足感。如果你也喜欢这样的食谱，不妨尝试一下，相信你也会爱上这道清爽可口的小吃。

希望这篇内容能帮助到正在寻找“求芹菜粉的做法”的你，祝你烹饪愉快，吃得开心！