烩饭是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或者想快速解决一餐的人。它不仅营养均衡，还能根据个人口味灵活搭配食材，非常适合家庭制作。今天就来分享一份烩饭家常做法，让你在家也能轻松做出香喷喷的米饭料理。

一、准备食材

- 大米：1.5杯（约200克）

- 鸡蛋：2个

- 火腿或腊肠：适量（可选）

- 胡萝卜：半根

- 青豆/玉米粒：少许

- 洋葱：小半个

- 葱花：少许

- 盐、胡椒粉、食用油、清水

二、步骤详解

1. 洗米

将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（一般为米量的1.5倍），浸泡10分钟，然后开火煮至沸腾。

2. 炒配料

在另一个锅中倒入少量油，加热后先放入洋葱丁炒香，再加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒几下，最后加入切丁的火腿或腊肠，炒出香味。

3. 加入鸡蛋

将鸡蛋打入碗中打散，倒入锅中与配料一起翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

4. 烩饭

把煮好的米饭倒入锅中，与炒好的配料混合，用铲子轻轻压散米饭，使每粒米都裹上油脂和调料。加入适量盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 收尾撒葱花

最后撒上少许葱花，翻炒几下即可关火装盘。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更软糯的米饭，可以提前将米饭煮得稍软一些。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如西兰花、香菇等，增加营养和风味。

- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。

四、结语

烩饭家常做法并不复杂，只要掌握好火候和配料搭配，就能做出一道色香味俱全的美食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都十分合适。下次想吃点不一样的米饭，不妨试试这道简单又美味的烩饭吧！