【清蒸鸡清蒸鸡的做法】清蒸鸡是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、清淡健康的特点深受喜爱。制作方法简单，但要做出美味的清蒸鸡，关键在于选材和火候的掌握。以下是对“清蒸鸡清蒸鸡的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
清蒸鸡主要选用整鸡或鸡腿作为原料，通过去腥、调味、蒸制等步骤完成。其核心在于保留鸡肉的原汁原味，同时让调料充分渗透。在操作过程中需要注意鸡肉的预处理、腌制时间以及蒸制时的火候控制。合适的蒸制时间能确保鸡肉不柴不老，口感鲜嫩。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜鸡只（如三黄鸡）或鸡腿，清洗干净，去除内脏和杂质 |
| 2 | 去腥处理 | 用清水浸泡30分钟，可加入姜片和料酒去腥 |
| 3 | 腌制入味 | 在鸡身上划几刀，加入适量盐、料酒、姜片、葱段腌制20-30分钟 |
| 4 | 蒸制准备 | 将腌好的鸡放入蒸盘中，加入适量清水，盖上盖子或保鲜膜 |
| 5 | 开始蒸制 | 水开后放入蒸锅，大火蒸约40-50分钟（视鸡大小而定） |
| 6 | 判断熟度 | 用筷子插入鸡腿最厚处，若能轻松穿透且无血水即为熟透 |
| 7 | 出锅调味 | 蒸好后取出，撒上葱丝、香菜，淋上热油和少许酱油提香 |
三、小贴士
- 鸡肉不宜提前过久腌制，以免肉质变硬。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响蒸汽和温度。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制最后几分钟加入一些香菇、枸杞等配料。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鸡，既保留了食材的原味，又营养健康，适合家庭日常食用。
