【好吃到停不了的辣子酱的做法】想要一款既香辣过瘾又百搭万能的调味酱，辣子酱绝对是首选。今天分享一款好吃到停不了的辣子酱做法，不仅简单易做，而且味道浓郁，适合拌面、炒菜、蘸食等多用途，非常适合喜欢重口味的朋友。
一、
这道辣子酱以辣椒为主料，搭配多种香料和调料，经过炒制后香气扑鼻，辣味十足，口感层次丰富。制作过程简单，无需复杂工具，厨房新手也能轻松掌握。以下是详细材料与步骤说明，方便你快速上手。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 红辣椒 500g、花生米 50g、芝麻 30g |
| 辅料 | 蒜末 2瓣、姜末 1小勺、花椒 10粒、八角 1颗、香叶 1片 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、盐 适量、糖 1茶匙、食用油 适量、鸡精/味精 少许 |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 保存方式 | 密封冷藏可保存1个月左右 |
步骤说明：
1. 准备材料
- 红辣椒洗净去蒂，用剪刀剪成小段；
- 花生米和芝麻分别炒香备用；
- 蒜、姜切末，准备好香料。
2. 炒香底料
- 锅中倒入适量食用油，加入花椒、八角、香叶炒出香味；
- 加入蒜末、姜末炒香。
3. 炒辣椒
- 放入红辣椒翻炒，加入少许盐帮助出水；
- 炒至辣椒变软、颜色加深。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入配料
- 倒入炒好的花生米和芝麻，翻炒几下即可关火。
6. 装瓶保存
- 待凉后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存。
三、小贴士
- 辣椒种类可根据个人喜好选择，如小米辣、朝天椒等；
- 若喜欢更浓稠的口感，可加少量淀粉水勾芡；
- 自制辣子酱不含防腐剂，建议尽快食用。
结语：
这款“好吃到停不了的辣子酱”不仅美味，还能提升你的烹饪幸福感。无论是拌饭、夹馒头还是调火锅底料，都是绝佳选择。动手试试吧，让你的厨房也充满辣味的魅力！
