尖椒豆腐皮是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富。这道菜以豆腐皮为主料，搭配鲜嫩的尖椒，口感清爽，非常适合夏天食用。接下来就为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。

准备食材

- 豆腐皮：200克

- 尖椒：3个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：少许

- 白糖：少许

- 香醋：少许

制作步骤

1. 准备材料

将豆腐皮切成条状或片状，根据个人喜好决定大小；尖椒洗净后去籽，切成块或者丝；大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，放入切好的豆腐皮稍微焯一下，去除豆腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒制配料

热锅凉油，先放入姜丝和蒜片爆香，随后倒入切好的尖椒翻炒均匀，直到尖椒变软且散发出香味。

4. 加入豆腐皮

将焯过水的豆腐皮加入锅中，与尖椒一起快速翻炒几下，让两者充分混合。

5. 调味收汁

根据口味加入适量的盐、少许酱油、白糖以及香醋进行调味。继续翻炒至所有调料均匀附着在食材上即可关火。

6. 装盘享用

最后将炒好的尖椒豆腐皮盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

温馨提示

- 豆腐皮本身味道较淡，所以在烹饪过程中可以根据自己的口味适当调整盐分。

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以尝试在最后撒上一些葱花或者芝麻提香。

- 这道菜的关键在于保持尖椒的脆嫩感，因此不要过度翻炒，以免影响口感。

这道尖椒豆腐皮不仅制作简便快捷，还富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的选择。无论是作为日常餐桌上的配菜还是宴请宾客时的小炒，都非常合适。快动手试试吧！