香菇蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且健康美味，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来就为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。

准备食材

首先需要准备好以下材料：

- 排骨500克（选择新鲜的猪肋排最佳）

- 干香菇适量（约8朵左右）

- 生姜几片

- 大蒜2瓣

- 小葱1根

- 食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖少许

制作步骤

1. 泡发香菇：将干香菇提前用温水浸泡至软，清洗干净后切片备用。

2. 处理排骨：将排骨剁成小段，放入清水中浸泡半小时去除血水，然后捞出沥干水分。加入一勺料酒、两片姜片腌制15分钟去腥。

3. 调制酱汁：在一个碗中混合两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖以及少量清水，搅拌均匀作为调味酱汁备用。

4. 腌制排骨：把调好的酱汁倒入腌制好的排骨中，再撒上一些切碎的大蒜末，充分拌匀，让每一块排骨都裹上调味料，腌制约30分钟使其入味。

5. 组合蒸制：在盘底铺上一层泡发好的香菇片，然后将腌制好的排骨整齐地码放在上面。最后再撒上一些剩余的蒜末和葱花点缀增香。

6. 上锅蒸煮：将装有排骨与香菇的盘子放入已经烧开水的蒸锅内，盖上锅盖用中火蒸大约25分钟左右，直至排骨熟透且汤汁浓郁即可。

7. 完成装盘：取出蒸好的香菇排骨，撒上些许葱花作为装饰，一道香气扑鼻、色泽诱人的香菇蒸排骨就完成了！

温馨提示

- 选购排骨时尽量挑选带点肥瘦相间的部位，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩多汁。

- 如果喜欢更重口味的朋友，可以在最后几分钟加入辣椒圈或者花椒粒提升风味。

- 蒸制时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可以适当延长蒸煮时间。

以上就是香菇蒸排骨的完整做法啦！简单易学又营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要为家人准备一顿温馨晚餐的时候尝试哦~