夏天到了，清爽可口的小菜成了餐桌上的常客。今天就给大家分享一道简单易做的家常凉菜——海带丝凉拌。这道菜不仅做法简单，而且口感脆嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。

首先，我们需要准备以下食材：

- 干海带丝：适量（根据人数调整）

- 红辣椒：1个（可根据个人口味增减）

- 大蒜：3瓣

- 香葱：适量

- 生抽：2勺

- 醋：1勺

- 白糖：少许

- 香油：几滴

接下来是具体步骤：

第一步：泡发海带丝

将干海带丝放入清水中浸泡约30分钟，直到海带丝完全软化。然后用清水冲洗干净，挤去多余水分备用。

第二步：焯水处理

锅中加入足够的水烧开后，将海带丝放入锅中焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以保持海带丝的脆爽口感。最后沥干水分备用。

第三步：切配辅料

红辣椒切丝，大蒜剁成蒜末，香葱切成小段。这些配料可以根据个人喜好进行调整。

第四步：调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、白糖和蒜末，搅拌均匀，直至糖完全溶解。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加一些香油。

第五步：拌匀装盘

将处理好的海带丝放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上红辣椒丝和香葱段。用手套或者筷子充分拌匀，确保每根海带丝都裹满酱汁。

第六步：冷藏入味

将拌好的海带丝放入冰箱冷藏15分钟左右，让其更加入味。取出后即可装盘享用啦！

这道海带丝凉拌色彩鲜艳，酸辣适中，是一道非常开胃的凉菜。它不仅富含膳食纤维，还能帮助消化，特别适合在炎热的夏季食用。希望你能尝试制作并享受这份美味！