【龙眼和桂圆区别】龙眼和桂圆在日常生活中常被混淆，很多人以为它们是同一种东西。其实，它们虽然都属于无患子科龙眼属植物，但在植物学分类、外观、用途以及营养价值上都有所不同。下面将从多个方面对“龙眼和桂圆区别”进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、植物学分类区别
龙眼（学名：Dimocarpus longan）是一种常见的水果，主要生长在中国南方地区，果实成熟后可直接食用。而桂圆则是龙眼的干制品，即龙眼经过晒干或烘干后的产物。因此，严格来说，桂圆并不是一种独立的植物，而是龙眼的加工品。
二、外观与口感区别
| 特征 | 龙眼 | 桂圆 |
| 外观 | 果实饱满，果皮较厚，呈黄褐色 | 干果，表皮较薄，颜色偏深 |
| 果肉 | 新鲜多汁，甜味明显 | 脱水后质地较硬，味道更浓 |
| 口感 | 清爽、多汁 | 甘甜、绵软 |
三、营养成分区别
龙眼富含维生素C、葡萄糖、钾等，具有安神养血、补益心脾的作用；而桂圆则因为脱水处理，部分营养成分有所流失，但其含有的糖分和铁质更为集中，更适合用于煲汤或入药。
| 成分 | 龙眼 | 桂圆 |
| 维生素C | 含量较高 | 含量较低 |
| 糖分 | 较低 | 较高 |
| 铁含量 | 一般 | 较高 |
| 膳食纤维 | 较高 | 较低 |
四、用途区别
龙眼主要用于新鲜食用，也可用于制作龙眼蜜、龙眼酒等；而桂圆则更多用于中药配方、炖汤或作为中药材使用，如红枣桂圆茶、桂圆莲子粥等。
五、保存方式区别
龙眼需要冷藏保存，保质期较短；桂圆则因脱水处理，保存时间较长，适合长期储存。
总结
虽然龙眼和桂圆都来源于同一种植物，但它们在形态、口感、营养及用途上存在明显差异。简单来说，龙眼是新鲜果实，桂圆是龙眼的干制品。了解这些区别，有助于我们在日常生活中更好地选择和使用这两种食材。
