【西点蓝莓蛋糕的做法】蓝莓蛋糕是一款口感清新、营养丰富的甜点，适合在下午茶或家庭聚会中享用。它结合了松软的蛋糕体与酸甜的蓝莓果酱，不仅味道美妙，而且制作过程相对简单。以下是一份详细的西点蓝莓蛋糕做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克/个） |
| 低筋面粉 | 120g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 40ml |
| 泡打粉 | 5g |
| 盐 | 1g |
| 新鲜蓝莓 | 80g |
| 蓝莓果酱 | 30g |
二、步骤说明
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时在蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，并撒上少量面粉防粘。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，备用。
3. 搅拌湿性材料
在一个大碗中加入鸡蛋、细砂糖、牛奶和植物油，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
4. 混合面糊
将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
5. 加入蓝莓
将新鲜蓝莓洗净后，轻柔地拌入面糊中；再加入蓝莓果酱，使蛋糕更具风味。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，约八分满，放入预热好的烤箱中层烘烤。
7. 烘烤时间
烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出。
8. 冷却与装饰
蛋糕出炉后稍微冷却，脱模后可撒上糖粉或再点缀几颗蓝莓，提升美观度。
三、小贴士
- 使用新鲜蓝莓时，建议提前用盐水浸泡并冲洗干净，确保卫生。
- 如果没有蓝莓果酱，可用自制果酱代替，增加风味层次。
- 烘烤过程中若表面颜色过深，可在最后10分钟覆盖一层锡纸防止焦黑。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一款美味又健康的西点蓝莓蛋糕。无论是作为日常甜点还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。
