【清蒸黄鱼的做法】清蒸黄鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和调料的搭配。下面将从步骤总结和详细做法两个方面，为大家详细介绍“清蒸黄鱼”的做法。
一、做法总结（文字版）
1. 选材：选择新鲜的黄鱼，鱼身完整、眼睛清澈、鳞片紧贴。
2. 处理：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 腌制：用料酒、盐和姜片进行简单腌制，去腥提鲜。
4. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 调味：蒸好后淋上生抽、香醋、葱丝、姜丝，并浇热油激发香味。
6. 装盘：撒上葱花，完成一道色香味俱全的清蒸黄鱼。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜黄鱼，去鳞、去内脏、洗净 | 黄鱼、剪刀、清水 |
| 2 | 鱼身两面各切几刀，方便入味 | 刀具 |
| 3 | 用少许盐、料酒和姜片腌制10分钟 | 盐、料酒、姜片 |
| 4 | 将鱼放入蒸盘，加入适量姜片和葱段 | 蒸盘、姜片、葱段 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟 | 蒸锅、水 |
| 6 | 蒸好后倒掉盘中的水，淋上生抽、香醋 | 生抽、香醋 |
| 7 | 撒上葱丝、姜丝，淋上热油 | 葱丝、姜丝、食用油 |
| 8 | 装盘，可点缀香菜或红椒丝增加色彩 | 香菜、红椒丝（可选） |
三、小贴士
- 清蒸时不要提前放盐，以免鱼肉变老。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会失去鲜嫩口感。
- 最后淋热油是提升香气的关键步骤，建议使用花生油或橄榄油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸黄鱼，既保留了食材的原汁原味，又满足了健康饮食的需求。
