【红薯发面饼的家常做法】红薯发面饼是一道简单又美味的传统面食，外酥里软，带着红薯的香甜味道，非常适合早餐或下午茶。下面将详细总结制作红薯发面饼的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的发面饼。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 红薯 | 1个（约200克） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 食用油 | 适量（可选） |
| 盐 | 1小勺（约3克） |
二、制作步骤
1. 处理红薯
将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后趁热压成泥，放凉至不烫手。
2. 和面
在一个大碗中，加入中筋面粉、酵母和盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，最后加入红薯泥，揉成光滑的面团。
3. 发酵
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
4. 整形
发酵好的面团取出，轻轻排气后分成大小相等的小剂子（约每个30克）。用手掌压扁，再擀成圆形薄饼。
5. 煎制
平底锅加热，刷一层食用油，放入面饼，小火慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 红薯泥要尽量细腻，这样口感更佳。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎制时多加一点油。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天则需延长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的红薯发面饼了。既健康又美味，适合全家人一起享用。
