【白菜冻豆腐的做法】白菜冻豆腐是一道经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜口感鲜美、营养丰富，做法也相对简单。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
白菜冻豆腐是将白菜和冻豆腐结合烹饪而成的一道菜肴。白菜清脆爽口，冻豆腐吸汁能力强，两者搭配在一起不仅味道鲜美，还能增加菜肴的饱腹感。制作时需要注意白菜的处理方式，避免出水过多影响口感；同时，冻豆腐在烹饪前最好先焯水，去除豆腥味并增强吸味能力。整道菜适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 白菜冻豆腐 |
| 主要食材 | 白菜、冻豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒、炖（常见为炒制） |
| 口感特点 | 白菜清脆，冻豆腐软嫩，汤汁浓郁，味道鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于补充能量和促进消化 |
| 适合人群 | 老少皆宜，尤其适合秋冬进补 |
| 注意事项 | - 白菜不宜炒太久，以免失去脆感 - 冻豆腐需提前焯水去腥 - 调料根据口味适量调整 |
三、具体做法步骤（简要）
1. 准备食材：白菜切块，冻豆腐切片或小块，葱姜蒜切末。
2. 焯水处理：将冻豆腐放入沸水中煮1-2分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油：加入适量食用油，爆香葱姜蒜。
4. 炒白菜：放入白菜翻炒至稍微变软。
5. 加入冻豆腐：倒入焯好的冻豆腐，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入盐、生抽、老抽、鸡精等调料，翻炒入味。
7. 收汁：根据个人喜好决定是否加少量水或汤，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
通过以上步骤，一道美味的白菜冻豆腐就完成了。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。希望这份内容能帮助你轻松掌握这道家常菜的做法。
