【简单又好味的炒虾的做法】炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合忙碌的日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。下面将为大家总结一份简单又好吃的炒虾做法，并以表格形式展示详细步骤和所需材料。
一、
炒虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选用新鲜的大虾，去壳去线后，用料酒和盐腌制片刻，可以有效去除腥味并提升口感。热锅冷油，先爆香姜蒜，再放入虾翻炒至变色，加入适量调料如生抽、蚝油、糖等，最后撒上葱花即可出锅。整个过程不超过10分钟，既保留了虾的鲜嫩，又让味道更加浓郁。
二、炒虾做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备大虾：去壳去虾线，清洗干净，沥干水分 | 大虾500g、剪刀、清水 |
| 2 | 腌制虾：加入少许盐、料酒，搅拌均匀，腌制5-10分钟 | 盐、料酒 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 | 食用油 |
| 4 | 爆香配料：放入切好的姜丝、蒜末，炒出香味 | 姜、蒜 |
| 5 | 放入虾：将腌好的虾倒入锅中，快速翻炒至变色 | 炒锅 |
| 6 | 调味：加入生抽、蚝油、少许白糖提鲜，继续翻炒均匀 | 生抽、蚝油、白糖 |
| 7 | 收汁：根据口味调整咸淡，可加少量水或高汤，稍微焖煮1-2分钟 | 高汤（可选） |
| 8 | 出锅前撒葱花：增加香气和颜色 | 葱花 |
| 9 | 关火装盘：盛入盘中，趁热享用 | 无 |
三、小贴士
- 虾要尽量选择新鲜活虾，口感更佳。
- 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老。
- 可根据个人口味添加辣椒、柠檬汁等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又简单的炒虾，非常适合家庭日常食用。尝试一下吧！
