【酱香豆角的做法】酱香豆角是一道具有浓郁酱香味的家常菜，口感爽脆、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。下面将从步骤和所需材料两个方面对“酱香豆角的做法”进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆角 | 500克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议使用生抽 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 爆香用 |
| 姜末 | 1小块 | 增添风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 烫豆角用 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
将豆角洗净，去掉两头，切成段状。如果使用冷冻豆角，可直接解冻后使用。
2. 焯水去涩
锅中烧开水，加入少许盐，放入豆角焯水约3分钟，捞出过冷水，沥干备用。这一步可以去除豆角的涩味并保持颜色鲜亮。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入酱油、蚝油、白糖和适量盐，翻炒均匀。
4. 加入豆角翻炒
将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀，使豆角充分吸收酱汁。
5. 收汁出锅
加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆角更加入味。最后大火收汁，装盘即可。
三、小贴士
- 豆角焯水时加点盐，有助于保持颜色和口感。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油或蚝油的用量。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的酱香豆角。不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合日常餐桌。
