在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的干锅菜总能让人倍感温暖。今天就来教大家做一道色香味俱全的家常菜——干锅腊肉茶树菇。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择。

所需食材：

- 腊肉 200克

- 干茶树菇 150克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 小米椒（可选） 几根

- 食用油 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

制作步骤：

1. 准备食材

- 腊肉清洗干净后切成薄片。

- 干茶树菇提前用温水泡发至软，剪去根部，沥干水分备用。

- 青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片，小米椒切段备用。

2. 处理腊肉

- 锅中加少量水烧开，放入腊肉片焯水约1分钟，去除多余油脂，捞出控干水分。

3. 炒制腊肉

- 热锅冷油，将腊肉片下锅煸炒，中小火慢慢煎至微微卷曲并出油。加入料酒翻炒均匀，盛出备用。

4. 炒茶树菇

- 锅中留底油，放入姜片和大蒜爆香，再倒入茶树菇翻炒片刻，使其吸收香气。

5. 混合烹饪

- 加入青椒、红椒和洋葱丝继续翻炒，随后倒入之前炒好的腊肉片。

- 加入生抽、白糖和少许盐调味，快速翻炒均匀，确保每样食材都裹上调味汁。

6. 收尾装盘

- 最后撒上小米椒提味，稍微翻炒几下即可关火。

- 将炒好的菜肴盛入干锅中，搭配电磁炉加热食用更佳。

小贴士：

- 泡发茶树菇时可以用温水浸泡约15分钟，这样既能保证口感又不会破坏其营养成分。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加腊肉的比例。

- 干锅加热时注意不要让菜品过于干燥，适量加些高汤或清水保持湿润。

这道干锅腊肉茶树菇色泽诱人，腊肉的咸香与茶树菇的鲜嫩相得益彰，再加上辣椒的微辣刺激，绝对是一次难忘的味蕾体验！快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！