想要做出一道美味又营养的炖排骨，其实并不需要复杂的步骤和繁琐的调料。今天就来分享一个简单易学的家常炖排骨做法，让你轻松享受美食。
首先准备好所需的食材：新鲜排骨500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、生抽少许、老抽一点点调色、盐适量以及清水。这些材料都是厨房常见的，无需额外准备特殊调料。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将排骨清洗干净后放入冷水中浸泡约半小时，这样可以去除血水，使肉质更加鲜嫩。
2. 锅中加入冷水，把泡好的排骨连同姜片一起下锅焯水。水开后撇去浮沫，再煮两三分钟即可捞出沥干水分备用。
3. 另起一砂锅或炖锅，倒入适量油烧热后先爆香姜片，然后将焯好水的排骨放入翻炒均匀。
4. 加入足够的热水（水量要没过排骨），并根据个人口味加入适量的料酒、生抽和一点点老抽调色。盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至排骨软烂时，加入切段的大葱继续炖几分钟，最后加盐调味即可出锅。
这道炖排骨色泽红亮、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程不需要太多技巧，即使是厨房新手也能轻松掌握。希望这个简单的家常做法能为你的餐桌增添一道美味佳肴！
