在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——金针菇炒蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常佳肴。
所需食材：
- 鸡蛋 3个
- 金针菇 150克
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
先将金针菇洗净，去掉根部后撕成小束备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。小葱切碎备用。
2. 焯水处理
锅中烧开水，放入金针菇焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除金针菇的土腥味，同时让其更加鲜嫩。
3. 炒制鸡蛋
热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻炒至金黄色，盛出备用。
4. 炒金针菇
锅中再加少许油，放入金针菇翻炒片刻，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 焯水时可以在水中加一点盐和几滴油，这样可以让金针菇颜色更鲜亮。
- 鸡蛋炒得稍微嫩一些会更好吃，不要炒得太老。
- 如果喜欢口感更丰富，还可以加入一些胡萝卜丝或青椒丁一起炒。
这道家常金针菇炒蛋，色香味俱全，既适合搭配米饭食用，也是一道不错的下酒菜。简单的食材，经过精心烹饪，也能成为餐桌上的亮点。快试试吧！
